Главная
Контакты
Карта сайта
 
 
Facebook Фрекен БОК
Подписка на новости: Хотите получать новости раздела в ваш почтовый ящик? Нет ничего проще:
Отписаться
 

Контактная информация

Контактная информация, (с) Копирайт

Вне дома - ЖЕНЩИНА

Алко-игрушка для взрослых

Jello shot, оно же алко-желе – далеко не единственный твердофазный аргумент в пользу того, что не только жидким бывает алкоголь.

Когда детям скучно и тоскливо, его можно развлечь киндером, желейными конфетами в виде зверушек или фруктов или дугой аналогичной съедобной полуигрушечной всячиной. Взрослые в такой ситуации предпочитают просто выпить. Впрочем, в благополучных странах, западной и атлантической цивилизации многие выходят на пенсию, оставаясь все еще в душе детьми. А потому и в поисках развлечения и утешения в трудные периоды жизни наши инфантильные современники  все чаще прибегают к компромиссу: что бы и градус был и сладко и по возможности весело. Это отчасти объясняет феномен Jello shot – алкогольных желе, с которыми легко столкнутся на вечеринках по ту сторону Атлантики. Они разноцветные, при движении дрожат, так же как в нашем детстве. В самом простом варианте в США за основу лакомства берется желе полуфабрикат марки Jell-O, насквозь пропитанное разноцветной, искусственно пахнущей химией.  Впрочем, можно легко заменить полуфабрикат настоящими фруктовым соком  и желатином, который заранее нужно замочить в воде.

Добавляя в желе, веселящую нас субстанцию, хоть бы и ту же водку, можно быстро создать сладкое забвение для взрослых детей. Вроде и не пьешь, а лишь закусываешь, но кураж налицо.

Jello shot имеет очень длинную историю для того, чтобы быть действительно первоклассным. Прародителем Jello shot  было «желе из розового шампанского с цветками апельсинового дерева», приготовленного в начале 19 века Антонин Карем, первым известным королевским поваром, который готовил свадебный торт Наполеона, шедевры для Романовых в Санкт-Петербурге и суфле с вкраплениями настоящего золота для Ротшильда в Париже. Джерри Томас, в его работе 1862 года «Как смешивать напитки» описал рецепт «Желе из Пунша» с добавлением коньяка и темного рома.  Джерри в своей книге описывает действие этого лакомства: «Крепость пунша столь искусно маскируется добавлением желатина, что для многих особ слабого пола искушение становится непреодолимым. Они вкушают лакомство в преизбытке и к концу ужина становятся вовсе не способны вальсировать или принять приглашение на тур кадрили». Одним из претендентов на лавры изобретателя стал в 1950 году военный Том Леррер, служивший на военно-морской базе США.  Военные хотели иметь рождественскую вечеринку в офисе, но правила запрещали алкогольные напитки. Он остановился на апельсиновом желе, в которое вместо воды наливал водку. Это невероятно, но охранники впустили его с бумажными стаканчиками, наполненными желе на военно-морскую базу, ничего не заподозрив. Но еще задолго до этого наш русский поэт Пушкин очень ценил десерт Бланманже. По сути, это то же самое алкожеле, так как по классической рецептуре к сливкам, миндальному молоку и рисовому отвару добавляется немного белого рома.  Но, как и водится на славянских землях, традиция твердообразной выпивки как-то умерла. Из опрошенных киевских барменов нашим корреспондентом никто не представляет себе, что такое Jello shot  и как его изготовить для «побаловать клиента».

А балованья и капризы тут могут быть очень изысканны и многообразны. Например, за основу можно взять желе горячий шоколад или кофе, а в качестве алкогольной составляющей добавить темный ром или бренди. Самый убийственный вариант можно сделать с кофе, если варить его в гейзерной кофеварке, но вместо воды в кофеварку налить крепкий алкоголь (виски, водку или бренди). Потом в этот ядерный кофе добавить желатин. Тщательно размешав супер-смесь ее заливают в пластиковую емкость и охлаждают, после чего ложкой для мороженного вырезаются шарики и выкладываются в креманку, туда же выкладывают и шарики мороженного, что бы смягчить кофейную горечь и алкогольную крепость.

Неординарный Jello shot  можно приготовить из глинтвейна, что бы отдать честь зиме. Глинтвейн процеживается от пряностей, добавляется желатин, разливается по маленьким формам, на дно которых уложены ломтики яблок или апельсина, и охлаждается.

В летнем формате можно приготовить Крюшон-желе. Главным его атрибутом является дыня, у которой надо срезать верхушку и извлечь все семена и избыточный сок, после чего залить в дыню смесь размоченного желатина и горячего вишневого сока с темным ромом или бренди. Горячее желе очень хорошо впитывается в мякоть дыни и, застыв, держится крепко-крепко, так что можно без боязни дыню, после охлаждения, нарезать ломтиками или кружочками. Поздравляем, у вас получилось отличное сочетание терпкости мягкого вишневого желе, ароматных нот алкоголя и фруктовой свежести дыни.

В приготовлении Jello shot сложного ничего нет, главное знать, как развести желатин в горячей воде. В этом вам поможет инструкция на упаковке желатина. А смешивание остальных ингредиентов уже зависит от вашей креативности. Это может быть и шампанское с ананасом, мартини и апельсиновый сок, текила и сок лайма, ром и кола. Не ограничивайте свою фантазию.

Автор статьи: Майко Марина
Рейтинг: 0.0
Голосов: 0